​小米粥千万别用凉水煮

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

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既然小米粥作用这么多，很多人几乎每天都在喝，但是大部分人熬粥的方式并不一定对。小米粥不能用凉水煮，需要采用50-70℃的温水熬制，这种熬粥方式，能使小米粥的营养最大化。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

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小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。

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红枣小米粥

1、首先把红枣清洗干净。

2、然后也把小米清洗干净。

3、小米洗干净后，加水覆盖至小米，浸泡大约15分钟。

5、在浸泡的时间里同时用锅烧水。

6、15分钟以后，就可以把泡好的小米连同泡的水一起放进锅里煮，同时加入红枣。

7、大致30分钟以后就OK了。

小米的营养优势：

1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。