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锅冒烟了才放菜

丽江美   世界首富 楼主 2019-4-25 13:59:48 显示全部楼层
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刚学做菜的时候,老一辈常常强调要「等锅里的油冒烟了再把菜放进去」。

其实,比起老一辈使用的粗榨油,现在的食用油一般都经过了精炼,去除了大量容易「冒烟」的杂质,烟点比较高。

开始冒烟的时候,说明油温已经挺高了。

油温太高,造成食物本身的营养流失不说,关键可能会产生一些致癌物质。
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[发帖际遇]: 罗杰斯对丽江美 说:“假如周遭的人都劝你不要做某件事,甚至嘲笑你根本不该想去做,就可以把这件事当做可能成功的指标。与众人反方向而行需要勇气,但事实是,这世界从不曾有哪个人是只靠从众而成功的。”丽江美 听后得到了2 颗宝石. 幸运榜 / 衰神榜
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大神点评(2)

tanlou   世界首富 2019-4-25 14:05:11 显示全部楼层
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关注健康
[发帖际遇]: 李嘉诚对tanlou 说:“不要试图追求安全感,特别是在年轻的时候,事实上周遭的环境从来都不会有绝对的安全感,如果你觉得安全了,很有可能开始暗藏危机。”tanlou 听后得到了2 颗宝石. 幸运榜 / 衰神榜
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理财你我他   世界首富 2019-4-25 15:46:04 显示全部楼层
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不要锅冒烟了才放菜
[发帖际遇]: 查理·芒格对理财你我他 说:“和巴菲特一样,我有很强的致富欲望。不是因为我喜欢法拉利什么的,而是我喜欢独立。我极度渴望独立。”理财你我他 听后得到了2 颗宝石. 幸运榜 / 衰神榜
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