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在家怎样自制【麻辣火锅汤底】

平安平安   金融寡头 楼主 2019-4-25 15:30:44 显示全部楼层
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【麻辣火锅汤底】
材料:大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、**3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、清水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法:锅中倒入油,马上放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和**,用小火慢慢炒出 香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。然后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子,转小火煮 20分钟。待所有香料的味道都融入汤中,用笊篱捞出汤中的部分香料(主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒),然后再调入一勺火锅底料,充分溶解后关火。
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大神点评(2)

理财你我他   世界首富 2019-4-25 15:41:06 显示全部楼层
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麻辣火锅,不喜欢
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nwdwdy   活跃之星 2019-4-25 16:33:06 显示全部楼层
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吃不了的
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